0827382111 599 Bình Hòa 4, P. Bình Hòa, TX. Thuận An, Bình Dương
  • LIÊN HỆ
  • Tiếng Việt English
04/08/2021 - 9:13 AMJames Canter 151 view

món cá cơm kho tiêu

hướng dẫn thực hiện món cá cơm kho tiêu

 

Bạn biết gì về loài cá cơm? 

Thông tin về cá cơm

 

Cá cơm là một loại cá có kích thước nhỏ, phần xương mềm, thường sống thành từng đàn ở các vùng biển. Cá cơm đạt được tỉ lệ hài hòa giữa phần thịt và phần da vì vậy là nguồn cá chính để tạo nên nền công nghiệp nước mắm tại Việt Nam. Nước mắm làm từ cá cơm rất thơm ngon và dễ đạt độ đạm cao so với những loại cá khác. 

Có thể nói, cá cơm là loại cá quen thuộc, phổ biến với người Việt Nam nhưng chưa bao giờ người Việt thấy chúng nhàm chán và đơn điệu. Những bữa ăn có cá cơm đã trở nên không thể thiếu bởi cá cơm có hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời

 

Là bà nội trợ đôi khi cũng đau đầu vì phải nghĩ ra cách đổi món ăn hàng ngày, vì phải nghĩ cách chi tiêu hợp lý và tiết kiệm. Với cách kho cá cơm tươi ngon -  bạn sẽ thành bà nội trợ đảm đang vì vừa có bữa ăn ngon lại vừa có giá thành rẻ.

 

Giá trị dinh dưỡng của cá cơm

 

Tuy giá cá cơm rẻ xong không vì thế mà giá trị dinh dưỡng của loại cá này ít đâu nhé. Trong cá cơm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, kẽm... Loại cá này cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá cơm rim mắm, cá cơm chiên giòn, cá cơm rang,....

 

Cách chọn cá cơm tươi ngon

Để chọn cá cơm ngon nên chọn cá có kích thước từ 3 - 5 cm.

Cá màu sắc tươi sáng, không bị tróc vảy, có mùi tanh tự nhiên, mồm và mang cá khép chặt.

Vậy làm thế nào kho cá cơm tươi vừa giữ trọn hương vị lại vừa ngon?

 

Cách Kho Cá Cơm Ngon

Cá cơm kho tiêu

Nguyên liệu làm Cá cơm kho tiêu tươi 

  •  Cá cơm tươi 200 gr

  • Tiêu xay: 1 muỗng

  •  Hành lá 10 gr

  •  Ớt sừng 1 trái

  •  Hành tím băm nhuyễn 50 gr

  •  Tỏi băm nhuyễn 50 gr

 

Cách chế biến Cá cơm kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn cắt đầu cá và rửa sạch cá cơm với nước muối pha loãng. Để cá không bị nát bạn nên rửa thật nhẹ nhàng rồi cho ra rổ và để thật ráo nước.

  • Loại bỏ phần ruột cá để khi ăn cá không bị đắng, đối với cá nhỏ và còn non thì có thể giữ lại. 

  • Ướp cá với 1/2 muỗng nước mắm, một ít hạt nêm rồi dùng đũa đảo nhẹ.

  • Hành lá rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt nhuyễn.

  • Ớt sừng cắt đôi bỏ phần hạt rồi cắt lại thành hat lựu nhỏ.

 

Tiến hành kho cá

  • Bắc nồi lên bếp điện từ hoặc bếp gas rồi cho thêm một ít dầu rồi đun cho đến khi dầu nóng.

  • Khi dầu đã nóng thì cho tỏi và ớt vào, thêm một muỗng đường rồi dùng đũa khuấy đều để không bị khét và tạo màu đẹp mắt cho món ăn. 

  • Hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

  • Cá kho tiêu thì tất nhiên không thể thiếu tiêu rồi đúng không nào. Cho cá và tiêu vào rồi, để với lửa riu riu trong suốt quá trình nấu. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Thành phẩm

  • Món ăn này sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt và có độ sệt nhất định.

  • Cá kho cứng, không bị nát cùng chút mặn mặn của nước mắm chắc sẽ khiến gia đình bạn hao cơm lắm đây!

Với cách kho cá cơm tươi này, bạn có thể để ăn sáng, hoặc mang đi làm ăn trưa cũng rất tiện. Cá kho tiêu có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 hôm nên bạn có thể làm nhiều hơn so với định lượng nguyên liệu nếu muốn nhé!

Cách kho cá cơm tươi: Cá cơm kho nghệ

Nguyên liệu làm Cá cơm kho nghệ

  •  Cá cơm tươi 200 gr

  •  Bột nghệ 50 gr

  •  Ớt 1 trái

  •  Tỏi băm nhuyễn 20 gr

  •  Hành tím băm nhuyễn 20 gr

  •  Dầu ăn 1 muỗng canh

 

Cách chế biến Cá cơm kho nghệ

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá cơm bạn đem rửa sạch rồi cho vào một cái rổ để thật ráo nước. 

  • Đổ cá vào tô và ướp một ít muối để cá được cứng hơn.

  • Ướp cá với bột nghệ, đường, hạt nêm rồi để một lúc để cá thấm gia vị.

Kho cá cơm

  • Làm nóng nồi đất trên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào. Nấu cho đến khi dầu ăn sôi thì cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho ra một chén đựng gia vị nhỏ. 

  • Thêm 2 muỗng đường rồi đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián là được.

  • Tiếp tục cho thêm một ít nước lọc và 3 muỗng nước mắm đun sôi lăn tăn thì cho cá cơm vào. 

  • Dùng đũa đảo nhẹ để tránh làm nát cá. Bạn nên gia vị cho vừa ăn rồi kho cho đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

  • Cá cơm kho có màu vàng tươi của nghệ và hương thơm của các gia vị sẽ khiến cho dạ dày của bạn được phen no căng đấy. 

  • Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn ăn cùng với cơm nóng nhé!

 

Những lưu ý trong cách kho cá cơm tươi

  • Cách kho cá cơm tươi không khó, cũng không cầu kì. Điều quan trọng là bạn nên nhẹ nhàng dùng đũa để đảo cá trong khi kho. Không được đảo mạnh tay, nếu không cá sẽ bị nát.

  • Khi nước kho cá gần cạn đi, bạn nên cho thêm nước vào. Làm như vậy khoảng 2 - 3 lần thì cá kho xong sẽ thấm vị và săn chắc.

 

Một Mẻ Kho Thành Công Đảm Bảo Các Tiêu Chí

– Thịt cá không bị nát, chín đều và săn cứng.

– Nồi kho có màu nâu cánh gián hấp dẫn.

– Vị mằn mặn, ngòn ngọt, cay cay, không quá mặn.

– Nồi kho không chuyển sang cháy đen, không có mùi tanh.

– Nước kho sóng sánh, vừa ăn, không quá lỏng cũng không cạn hết nước.

 

Vậy là với cách kho cá cơm tươi ngon vô cùng đơn giản bạn đã có món ăn ngon và hấp dẫn. Thịt cá cơm kho dai dai kết hợp với mùi tiêu thơm nức, hoặc màu nghệ vàng ươm bắt mắt khiến ai nấy đều 

Tin liên quan

Hướng dẫn bộ 5 công thức ướp gà nướng ngon chi tiết nhất Hướng dẫn bộ 5 công thức ướp gà nướng ngon chi tiết nhất
Để ướp gà nướng ngon, điều quan trọng nhất là khâu ướp gà sao cho trọn vị và thấm gia vị. Hãy cùng tìm hiểu về những cách tẩm ướp gà nướng ngon như...
Hướng dẫn cách làm Giò Lụa thủ công thật ngon tại nhà cho ngày lễ tết Hướng dẫn cách làm Giò Lụa thủ công thật ngon tại nhà cho ngày lễ tết
Sau đây Giochabanhmi.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm Giò Lụa thủ công ngay tại nhà cho ngày lễ tết với các bước thật đơn giản mà thật ngon
BỎ TÚI 5 MÓN NGON, LẠ MIỆNG TỪ THỊT NGUỘI BỎ TÚI 5 MÓN NGON, LẠ MIỆNG TỪ THỊT NGUỘI
Chị em phụ nữ thật tuyệt vời phải không ạ ! Chỉ với những gia vị đơn giản, họ có thể liên tục chế biến tạo ra rất nhiều món ngon khác nhau phục vụ cho...
TOP 3 MÓN ĂN THƠM NGON KHÓ CƯỠNG VỚI DĂM BÔNG XÔNG KHÓI TOP 3 MÓN ĂN THƠM NGON KHÓ CƯỠNG VỚI DĂM BÔNG XÔNG KHÓI
Nếu bạn chưa biết cách làm dăm bông xông khói thì đừng bỏ qua bài viết chia sẻ dưới đây. Thiên An Sinh sẽ giới thiệu đến bạn 3 món ăn ngon được làm từ...

Share: 


Tag:
  • ,

  • Comment:

    Danh mục sản phẩm
    Sản phẩm bán chạy

    Cung cấp sỉ Cá viên chiên, Xiên Que tại Thủ Dầu Một, Bình Dương Cung cấp sỉ Cá viên chiên, Xiên Que tại Thủ Dầu Một, Bình Dương
    Rất nhiều các khách hàng khác nhau tại các xã phương thuộc bến Thủ Dầu Một như: Hiệp Thành, Phú Lợi, Phú Cường, Phú Hòa, Phú Thọ, Chánh Nghĩa,...
    Cung cấp sỉ cá viên chiên, xiên que tại Bến Cát, Bình Dương Cung cấp sỉ cá viên chiên, xiên que tại Bến Cát, Bình Dương
    Rất nhiều khách hàng khác nhau tại các xã, phương tại Bến Cát đã và đang sử dụng các sản phẩm của An Sinh cung cấp như: Chánh Phú Hòa, Hòa Lợi,...
    Cung cấp sỉ Cá viên chiên, Xiên que tại Dĩ An, Bình Dương Cung cấp sỉ Cá viên chiên, Xiên que tại Dĩ An, Bình Dương
    An Sinh là đơn vị chuyên cung cấp sỉ xiên que, cá viên chiên tại Dĩ An với hơn 10 năm kình nghiệm. Sản phẩm do An Sinh cung cấp đều là dòng sản phẩm...
    Hướng dẫn bộ 5 công thức ướp gà nướng ngon chi tiết nhất Hướng dẫn bộ 5 công thức ướp gà nướng ngon chi tiết nhất
    Để ướp gà nướng ngon, điều quan trọng nhất là khâu ướp gà sao cho trọn vị và thấm gia vị. Hãy cùng tìm hiểu về những cách tẩm ướp gà nướng ngon như...
    Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon
    Cá cơm kho tiêu làm một ăn rất được ưa thích, với tính chất đơn giản dễ làm, cá cơm kho tiêu được rất nhiều người lựa chọn, hôm nay mình xin chia sẻ đến...
    BỎ TÚI 5 MÓN NGON, LẠ MIỆNG TỪ THỊT NGUỘI BỎ TÚI 5 MÓN NGON, LẠ MIỆNG TỪ THỊT NGUỘI
    Chị em phụ nữ thật tuyệt vời phải không ạ ! Chỉ với những gia vị đơn giản, họ có thể liên tục chế biến tạo ra rất nhiều món ngon khác nhau phục vụ cho...
    Về chúng tôi

    Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Thiên An Sinh 

    Trụ Sở: 22/2/27 đường số 21, P. 8, Q. Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh

    Chi Nhánh 1: 331/70/125 Phan Huy Ích, P.14, Q. Gò Vấp

    Chi Nhánh 2: 599 Bình Hòa 04. Kp Đông Ba, Bình Hòa, Thuận An, Bình Dương

    Chi Nhánh 3:  Khu Chế Xuất Linh Trung 2, P. Bình Chiểu, Q. Thủ Đức, tphcm

    Mã số thuế: 0312957651

    Email: thienansinh168@gmail.com

    Hotline/ Zalo: 0949.065.844 - 082.7382.111

     

    Copyright © 2020 THỰC PHẨM THIÊN AN SINH.
    messenger icon zalo icon