0827382111 331/70/123 - 125 Phan Huy Ích, P.14, Q. Gò Vấp
  • LIÊN HỆ
  • Tiếng Việt English
25/09/2020 - 9:51 AM An Sinh Food 532 view
Sau đây Giochabanhmi.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm Giò Lụa ngay tại nhà cho ngày lễ tết với các bước thật đơn giản mà thật ngon

HƯỚNG DẪN CHUẨN BI NGUYÊN LIỆU VÀ GIA VỊ LÀM GIÒ LỤA

Tỉ lệ nguyên liệu và gia vị cho 1 kg Giò Lụa.

Nguyên liệu:

  • Thịt thăn: 1 kg
  • Thịt mỡ: 0.1 kg

Dụng cụ:

  • Chày và cối dã thịt.
  • 4 Lá chuối hột: 2 lá lớn dài 40 cm và 2 lá nhỏ dài 20 cm.
  • Dây buộc
  • Nồi hấp

Gia vị:

  • Hạt tiêu (tuỳ theo sở thích của gia đình bạn mà cho nhiều hay ít nhé)
  • 2 thìa canh nước mắm
  • ¼ thìa cà phê muối
  • ¼ thìa cà phê đường
 
chuẩn bị nguyên liêu và gia vị để làm giò lụa 

các gia vị cho món giò lụa


Lưu ý: 

  • Thịt heo nên lựa chọn loại vừa giết mổ xong, thịt còn tươi. 
  • Sử dụng mỡ gáy: Mỡ gáy chắc và giòn hơn các loại mỡ khác, kết hợp với thịt và các gia vị khác sẽ làm Giò Lụa không bị thô, có độ kết dính và không tạo cảm giác ngán do ăn phải mỡ.
  • Là chuối: Nên sử dung lá chuối hột; Lá chuối hột chai hơn các loại lá chuối khác, lượng nước tiết ra ít, khi hấp sẽ không làm chát giò lụa
  • Nước Mắm: nước mắm phải thật ngon, thật thơm và có 40% đạm chở lên. Nước mắm có độ đạm cao sẽ làm thịt săn và chắc hơn

QUY TRÌNH CÁCH LÀM GIÒ LỤA NGON THỦ CÔNG TẠI NHÀ

 

Sơ chế nguyên liệu và ướp gia vị cho món giò lụa

  • Thái thịt ra thành từng miếng nhỏ bằng 2 ngón tay và cho vào cối giã nhuyễn.
  • Giã thịt: Trong quá trình giã thịt, nhúng chày vào 2 thìa nước mắm đã chuẩn bị sẵn để thịt có thể nhấm đều nước mắn cũng để đỡ dính chày.
  • Khi thịt đã giã mịn được tầm 50% thì bạn rải đều tất cả các gia vị còn lại, đảo đều và tiếp tục giã cho đến khi thịt mịn hẳn nhé.
  • Khi giã thịt nên giã đều tay và giã thật nhanh để mịn đều thịt và tránh cho thịt bị oxy hoá vì tiếp xúc với không khí quá lâu nhé. 
 
giã thịt bằng cối để giò lụa ngon hơn 

giã thịt bằng cối để giò lụa ngon hơn  


Cách bó Giò Lụa thủ công tại nhà bằng lá chuối.

  • Lá chuối nên đươc hấp sơ hoặc tốt nhất là chụng qua nước sôi khoang 30 giây để lá mềm, dai khi gói không bi rách và bớt đi vị chát.
  • Trải 2 lá chuối lớn nối tiếp lên nhau theo chều rộng của lá, các lá nhỏ thì để vào chính giữa 2 lá lớn (xem hình minh hoạ phía dưới). Tại vị trí đặt thịt nên quét mỏng một lớp dầu ăn để cho thịt không bị dính, gây khó khăn cho việc bó giò.
 
xếp lá chuối chuẩn bi gói giò lụa 

xếp lá chuối chuẩn bị gói giò lụa 

  • Rải đều thịt vào chính giữa và gấp lá chuối theo đường chéo của lá chuối sau đó bó tròn lại và dùng dây khâu bao buộc chặt (xem hình minh hoạ phía dưới). 
 
 cho thịt vào chính giữa lớp lá chuối chuẩn bị gấp giò lụa

tiến hành rải thịt để bó giò lụa

bó giò lụa

bó giò lụa theo đường chéo

bó giò lụa bằng các dây bao

bó giò lụa bằng nhiều đoạn dây đều nhau

  • Nên buộc dây chặt tay để khúc giò lụa của mình được chắc hơn, khi ăn sẽ dai, giòn và ngon hơn nếu bạn buộc không chặt tay.
 
bó giò lua chắc tay để giò được chắc và giòn khi ăn

bó chắc tay và thật đều để khúc giò lụa đẹp và ngon hơn


Lưu ý:

  • Không nên sử dụng túi bóng để bò giò vì bó giò bằng túi bóng giò màu giò sẽ không đẹp và không có vị thơm của lá chuối.
  • Giò lụa ngon khi lộp lớp lá chuối phải có một lớp màng xanh nhạt phía ngoài (tên gọi giò lụa cũng xuất phát từ lớp lụa này), phải cảm nhân được vị thơm phảng phất của lớp lá chuối (nét dân quê việt). Các bạn đã hiểu vì sao mình không khuyến khích sử dụng bì bóng để gói rồi nhé
 
không nên sử dụng bao ni lông để làm giò lụa nhé

không nên sử dụng bao ni lông để làm giò lụa nhé


HẤP GIÒ LỤA

Sử dụng nồi hấp có kích thước phù hợp với số lượng chả lụa.
Hấp liên tục trong vòng 50-60 phút với mức lửa trùng bình
Sau khi hấp xong để giò nguội tự nhiên sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm 
 
 
Vậy là ta hoàn thành xong món chả lụa rồi đó ạ. Cách làm giò lụa ngon cực kì đơn giản phải không ạ. Chỉ cần nguời làm phải có tâm huyết, tỉ mỉ trong từng công đoạn như lựa chọn nguyên liệu, sơ chế thì mình tin chắc rằng đó sẽ là món chả lụa ngon nhất và có ý nghĩa nhất đấy để bạn đón tết cùng gia đình đó ạ.

Bạn có thể xem thêm:
 
Tin liên quan

Hướng dẫn bộ 5 công thức ướp gà nướng ngon chi tiết nhất Hướng dẫn bộ 5 công thức ướp gà nướng ngon chi tiết nhất
Để ướp gà nướng ngon, điều quan trọng nhất là khâu ướp gà sao cho trọn vị và thấm gia vị. Hãy cùng tìm hiểu về những cách tẩm ướp gà nướng ngon như...
Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon
Cá cơm kho tiêu làm một ăn rất được ưa thích, với tính chất đơn giản dễ làm, cá cơm kho tiêu được rất nhiều người lựa chọn, hôm nay mình xin chia sẻ đến...
Bỏ túi 5 món ăn ngon, lạ miệng từ thịt nguội Bỏ túi 5 món ăn ngon, lạ miệng từ thịt nguội
Bí kíp biến tấu những món Âu thành món Á ngon tuyệt với nguyên liệu cực kì đơn giản, có sẵn tạo nên hương vị vừa mới lạ vừa hấp dẫn cho cả gia đình
Top 3 món ăn thơm ngon khó cưỡng với Dăm bông xông khói. Top 3 món ăn thơm ngon khó cưỡng với Dăm bông xông khói.
Nếu bạn chưa biết cách làm dăm bông xông khói thì đừng bỏ qua bài viết chia sẻ dưới đây. Thiên An Sinh sẽ giới thiệu đến bạn 3 món ăn ngon được làm từ...

Share: 



Comment:

Danh mục sản phẩm
Sản phẩm bán chạy

Đồ Chiên Xiên Que Đồ Chiên Xiên Que
Đồ chiên xiên que là từ ngữ dùng để mô tả những món ăn vặt đã qua chế biến; Các món ăn này thường có dạng viên tròn hay miếng nhỏ được xiên thành các...
Cách tính chi phí cho một ổ bánh mì và mức lợi nhuận trong kinh doanh cửa hàng bánh mì. Cách tính chi phí cho một ổ bánh mì và mức lợi nhuận trong kinh doanh cửa hàng bánh mì.
1. Các nguyên liệu trong kinh doanh cửa hàng bánh mì. 2. Cách tính chi phí cho một ổ bánh mì. 3. Mức lợi nhuận cần đạt khi kinh doanh cửa hàng bánh mì.
Xiên Que Chiên Xiên Que Chiên
Chia sẻ một số thông tin liên quan đến dòng sản phẩm xiên que gồm: Hình ảnh, Quy cách đóng gói, hướng dẫn lựa chọn món, Giá tham khỏa, Giá bán ra, lợi nhuận,...
Hướng dẫn bộ 5 công thức ướp gà nướng ngon chi tiết nhất Hướng dẫn bộ 5 công thức ướp gà nướng ngon chi tiết nhất
Để ướp gà nướng ngon, điều quan trọng nhất là khâu ướp gà sao cho trọn vị và thấm gia vị. Hãy cùng tìm hiểu về những cách tẩm ướp gà nướng ngon như...
Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon
Cá cơm kho tiêu làm một ăn rất được ưa thích, với tính chất đơn giản dễ làm, cá cơm kho tiêu được rất nhiều người lựa chọn, hôm nay mình xin chia sẻ đến...
Bỏ túi 5 món ăn ngon, lạ miệng từ thịt nguội Bỏ túi 5 món ăn ngon, lạ miệng từ thịt nguội
Bí kíp biến tấu những món Âu thành món Á ngon tuyệt với nguyên liệu cực kì đơn giản, có sẵn tạo nên hương vị vừa mới lạ vừa hấp dẫn cho cả gia đình
Về chúng tôi

Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Thiên An Sinh 

Trụ sở: 331/70/123 - 331/70/125 Phan Huy Ích, P.14, Q. Gò Vấp

Chi nhánh 1: 599 Bình Hòa 04. Kp Đông Ba, Bình Hòa, Thuận An, Bình Dương

Chi nhánh 2:  Khu Chế Xuất Linh Trung 2, P. Bình Chiểu, Q. Thủ Đức, tphcm

Mã số thuế: 0312957651

Điện thoại: 028 3589 7262 - Hotline: 082.7382.111

Email: thienansinh168@gmail.com

Website: www.giochabanhmi.com

 

 

 

Copyright © 2020 THỰC PHẨM THIÊN AN SINH.
messenger icon zalo icon