Nghệ thuật bảo quản Thịt nguội, thịt Dăm bông tươi ngon.

Thịt nguội hay còn được gọi là thịt dăm bông, là món ăn có hương vị đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, thịt dăm bông đem lại nhiều giá trị về dinh dưỡng và lợi ích cho người sử dụng. Tuy nhiên, cũng như những thực phẩm tươi sống khác, thịt dăm bông cũng cần những quy trình bảo quản phù hợp. Và không phải ai cũng biết cách bảo quản để thịt dăm bông luôn tươi ngon. Hôm nay, Giochabanhmi.com sẽ hướng dẫn chi tiết cách bảo quản thịt nguội đúng chuẩn. Từ đó kéo dài thời gian sử dụng của thịt dăm bông mà vẫn giữ được hương vị vốn có của nó.  

 nghệ thuật bảo quản thịt nguội, thịt dăm bông đúng chuẩn.

Sai lầm trong cách bảo quản thịt nguội.

Thường thì mọi người sẽ bảo quản thực phẩm dựa trên cảm tính và theo thói quen cũ. Và hầu hết đều cho rằng cứ bỏ thực phẩm vào tủ lạnh thì sẽ giữ được lâu. Nhưng khi thịt dăm bông hư nhanh hơn dự kiến thì bạn không biết lý do tại sao. Giochabanhmi.com sẽ chỉ ra những sai lầm hay mắc phải, khiến thịt dăm bông hư hỏng nhanh chóng.

• Thịt nguội đã sử dụng một phần, phần dư bỏ vào ngăn mát tủ lạnh mà không có sự bao bọc.
• Thịt nguội đã mở bảo bì được bảo quản trong những chiếc hộp nhựa có phần nắp không kín hoặc không vừa vặn.
• Tháo bao bì khi chưa cần sử dụng sau đó lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Cho tất cả loại thịt nguội vào cùng một hộp để lưu trữ. Như vậy cho tiện và tiết kiệm không gian trong tủ lạnh

Bạn có đang bảo quản thịt dăm bông theo những cách đã đề cập ở trên? Nếu có hãy mau chóng thay đổi ngay để có thể lưu trữ thịt được lâu hơn nhé! 

Cách bảo quản thịt nguội đúng chuẩn.

Sau đây, Giochabanhmi.com sẽ mách bạn cách cất giữ thịt tốt nhất. Thịt nguội bảo quản đúng cách sẽ làm chậm quá trình hết hạn. Như vậy, sẽ lưu trữ được lâu hơn nhưng vẫn đảm bảo độ tươi ngon ban đầu.

khám phá các cách bảo quản thịt dăm bông đúng chuẩn.

Thịt dăm bông chưa sử dụng ngay

Đối với thịt dăm bông chưa mở bao bì, thường là thịt nguyên khối được hút chân không. Đối với loại thịt dăm bông này bạn nên bảo quản chúng ở ngăn đông. Với cách bảo quản này cho phép bạn lưu trữ thịt nguội từ 2 tuần đến 3 tháng. Khi cần dùng bạn chỉ cần cho thịt vào tủ mát để rã đông tự nhiên.

Lưu ý rằng, cách trữ đông lạnh này chỉ phù hợp với thịt dăm bông đã nấu chín. Thịt dăm bông ướp muối sẽ bị khô cứng nếu áp dụng cách bảo quản này. Bên cạnh đó việc rã đông rất quan trọng, rã đông sử dụng lò vi sóng sẽ không có lợi cho sức khỏe. Vì thế bạn nên rã đông tự nhiên từ 30 – 45 phút.

Thịt dăm bông đã mở bao bì

Đối với thịt dăm bông đã mở bao bì được mua lẻ từ các cửa hàng, chợ hoặc mua lại của người bán bánh mì. Bạn cần tuân thủ theo các bước bảo quản như sau:

Bước 1: Loại bỏ các phần bao bì còn lại trên thực phẩm. Trong quá trình trưng bày, di chuyển, bao bì đã tiếp xúc với bụi bặm hay các thực phẩm tươi sống khác. Nếu cần rửa sạch ngay để tránh nhiễm khuẩn.

Bước 2: Thay thế bằng hộp có nắp kín, giấy bạc, hoặc bao zíp. Bọc kín nhất có thể, tránh phần thịt tiếp xúc với không khí trong tủ lạnh.

Bước 3: Bảo quản thịt trong ngăn mát của tủ lạnh. Để phần thịt ở ngăn cuối cùng và gần sát vào sau thành tủ lạnh. Bởi vì vị trí này là lạnh nhất, là nơi tốt nhất để giữ thịt được lâu.

Một số lời khuyên trong quá trình bảo quản thịt nguội.

Chỉ mua lượng thịt nguội vừa đủ ăn cho 1 – 3 ngày. Nhiệt độ tủ lạnh gia đình khoảng 10 - 15 độ C, nhiệt độ này không phù hợp để lưu giữ thực phẩm quá lâu.

Nếu bạn kinh doanh cửa hàng bánh mì, chỉ nhập lượng hàng tối đa 20 - 30 ngày, lượng hàng chưa sử dụng tới cần bảo quản trong tủ đông.

Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh. Sự biến đổi nhiệt độ bất thường sẽ tăng thêm khả năng sinh sôi của vi khuẩn và quá trình lên men.

Phân chia thịt nguội theo từng loại và ngày hết hạn để bảo quản. Tránh trường hợp thịt cũ và thịt mới để chung, xếp chồng lên nhau. Tạo điều kiện cho vi khuẩn từ thịt cũ lây lan cho thịt mới, làm quá trình hư hỏng diễn ra nhanh hơn.

Thịt dăm bông đã mở bao bì, nên được sử dụng hết trong ngày, nếu để tới hôm sau, cần được bao bọc kĩ lưỡng.

Không để các loại thực phẩm sống, chưa qua chế biến cùng ngăn với các loại thịt dăm bông, các loại thực phẩm này cần có sự bao bọc kĩ lưỡng.

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để tránh sự tích tụ của vi khuẩn gây mùi hôi khó chịu.

Xem thêm:

=> Các loại thịt nguội, thịt dăm bông mà An Sinh đang cung cấp.

=> Cách tính giá gốc cho một ổ bánh mì và mức lợi nhuận nên đạt trong kinh doanh loại hình này.

Dấu hiệu nhận biết thịt nguội bị hư.

Sau khi bật mí cho bạn cách bảo quản và những lời khuyên trong việc lưu trữ. Giochabanhmi.com sẽ chỉ bạn thêm cách nhận biết những dấu hiệu hư hỏng của thịt nguội. Nếu có các dấu hiệu trên hãy vứt bỏ ngay nhé.

Dấu hiệu 1: Bên ngoài khối dăm bông xuất hiện các lớp nhầy, nhờn không còn khô ráo và sạch sẽ như lúc ban đầu.

Dấu hiệu 2: Kiểm tra mặt cắt và màu sắc của thịt dăm bông. Mặt cắt thay đổi màu sắc, phần thịt có dấu hiệu chuyển sang màu xám, nâu hay đen.

Dấu hiệu 3: Kiểm tra mùi của thịt dăm bông. Mùi lạ bốc lên như mùi ôi thiu, dù chỉ hơi thoang thoảng thì vẫn phải vứt đi ngay.

khi thịt nguội xuất hiện các dấu hiệu bị hư, bạn nên loại bỏ ngay

Bên cạnh đó, Giochabanhmi.com lưu ý một số điều mà mọi người thường hay gặp phải trong quá trình bảo quản thịt dăm bông. Khi gặp những trường hợp dưới đây, bạn vẫn phải dứt khoát ngừng tiêu thụ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Đầu tiên, thịt nguội xuất hiện những dấu hiệu hư hỏng. Tuy nhiên vẫn chưa đến ngày hết hạn thì bạn vẫn phải ngưng tiêu thụ và loại bỏ nó.
• Ngược lại, thịt nguội không có hiện tượng hư hỏng. Mặc dù đã quá hạn sử dụng nhiều ngày thì bạn vẫn không nên sử dụng tiếp. Thịt quá hạn sử dụng về lâu dài sẽ tổn hại đến sức khỏe của bạn và gia đình.

Nắm rõ các kiến thức đúng về bảo quản thịt dăm bông. Bạn sẽ tính toán được thời gian tiêu thụ thịt dăm bông sao cho hợp lý nhất. Hãy áp dụng ngay cách thức bảo quản mà Kênh Giochabanhmi.com đã chia sẽ, bạn sẽ thấy hiệu quả vượt trội!

Xem thêm:

=> Bảng giá nguyên liệu dành cho cửa hàng bánh mì.

=> Hướng dẫn lựa chọn loại thịt nguội phù hợp với cửa hàng bánh mì của bạn.